说到韩国美食就不得不提韩国的烤肉了，韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。

      韩国烤肉的一大特点是事先将肉腌得完全入味，烤时就不再刷酱料了。吃过正宗韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。韩国烤肉一定要用火炉（碳炉最佳）才能完美 的展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的，因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑，进而毁了你的煎锅。

      韩国烤肉通常是用各种生鲜蔬菜裹着吃，再佐以蒜或辣椒酱，美味无比。

方法一：

材料：牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g、佐料酱 

做法：
 
      1、把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
 
      2、做佐料酱，加入酱油4大勺、梨汁4大勺、白糖2大勺、切好的葱3大勺、碎好的蒜1.5大勺、芝麻1.5大勺、香油1.5大勺、松子粉1小勺、胡椒粉少量调配而成。
 
      3、把佐料层层放进肉中，并拌匀。
 
      4、把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
 
      5、盛在碗中撒松子粉。

方法二：

材 料： 牛肉300克、生菜、青椒、大葱半根、蒜3个。

调 味：

佐料酱A：白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个。

佐料酱B：朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺。

佐料酱C：辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺。

蘸料：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺

做 法：

      1. 把牛肉切成适当大小，加佐料酱A，放1小时左右，使调料浸入。
 
      2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加佐料酱B盛在碗里。

      3. 牛肉1加佐料酱C拌好，用手拌调料更容易浸入。

      4. 预热７分钟，然后放入肉串烤焗７分钟，取出反转，再烤焗７分钟，取出。

      5. 在菜叶上放烤肉、葱花、蒜片和蘸料吃。同时吃肉汤 。

方法三：

原料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）、酱油1碟，味噌酱1碟，香菇、生菜、青椒适量。

做法：

      1、铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

      2、牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

      3、肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

      4、将烤好的肉沾点味噌酱。

      5、将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。

小贴士：

      虽然在市面也可以买到正宗的韩国烤肉酱，不过自己制作的话，又别有一番风味哦！下面再教大家两种烤肉酱的制作方法，有时间又有兴趣的朋友，可以尝试一下。

方法一：

主料：味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙。

制作方法：

　　1、将味噌，味霖，糖和水仔细调均 

　　2、再加入蒜末，淋上葱花和香菜末即可 
　　
窍门： 

　　如果还觉得不夠咸的话可以加入适量的酱油。如果买不到味霖，可以用少许白醋代替。

使用方法：涂抹在烤肉上即可。也可在烤肉前刷上一层。

注意：烤酱在冰箱里能保存三天。过久会变酸。